ผลการค้นหา

รวมทั้งหมด 828 รายการ

้ต้มพริกดำไก่บ้าน.jpg

รูปภาพ (33.49 KB)

เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีอยู่ในชุมชนบ้านโป่งมะนาว ส่วนประกอบ ดังนี้ 1. ไก่บ้าน 2. เครื่องพริกดำ 3. น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 4. ผงปรุงรส(รสดี,ผงชูรส) 5. เกลือ 6. น้ำปลา 7. ใบโหรพาหรือใบกระเพรา 8. ตะไคร้ต้น 9. ใบมะกรูด 10. มะนาว/มะขาม วิธีทำ นำไก่บ้านมาสับเป็นชิ้นพอประมาณล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเตรียมวัสดุตำเครื่องแกง ประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ เม็ดกำจัด หอมแดง กระเทียม นำข่า ตะไคร้ มาหั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วนำไปคั่วพร้อมกับเม็ดกำจัดให้มีกลิ่นหอม แล้วนำมาตำให้ละเอียด นำกระเทียม กับหอม มาเผาให้สุขลอกเปลือกนอกออกแล้วนำไปล้าง หลังจากนั้นใส่พริกขั้วป่น ตำไปพร้อมกันทั้งหมด ไม่ต้องตำละเอียดจนเกินไป หลังจากนั้นนำมาผัดกับน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูจนมีกลิ่นหอม นำหม้อใส่น้ำให้พอดีกับปริมาณไก่และเครื่องแกง แต่ถ้าชอบกินน้ำต้มก็ให้ใส่ตามใจชอบ ตั้งไฟให้น้ำเดือด นำตะไคร้ ข่า หอมมาทุบสับเป็นชิ้นสั้นพอประมาณใส่ลงไป ตามด้วย ชิ้นไก่สับ ตั้งไปสักพักรอจนไก่นั้นเปื่อย ให้ใส่เครื่องพริกดำ ปรุ่งรสตามใจชอบ ด้วยผงปรุ่งรส เกลือ น้ำปลา มะขาม มะนาวจนได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ใบโหรพาหรือใบกระเพราตามที่เราชอบหลังจากนั้นเสิร์ฟได้

แกงหยวกไส่ไก่บ้าน.jpg

รูปภาพ (112.56 KB)

เป็นอาหารพื้นบ้านของชุมชนบ้านโป่งมะนาว ซึ่งหากินได้ยาก เพราะส่วนใหญ่จะทำกันในงานสำคัญๆ หรือต้อนรับคนสำคัญ นักท่องเที่ยวที่มีความประสงค์ที่จะทานอาหารในหมู่บ้าน เพราะค่อนข้างทำยากหลายขั้นตอน และที่สำคัญรสชาติต้องอร่อย ซึ่งปัจจุบันมีเพียงคนเฒ่าคนแก่ไม่กี่คนที่ทำแกงหยวกใส่ไก่บ้านได้อร่อย ถ้าอยากรับประทานแกงหยวกที่อร่อยที่สุด ต้องมาที่ชุมชนบ้านโป่งมะนาว

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง.jpg

รูปภาพ (122.12 KB)

เป็นอาหารพื้นบ้าน ที่ทำได้ง่ายโดยการหาไข่มดแดงจากแหล่งธรรมชาติแกงใส่กับยอดผักหวาน ส่วนประกอบดังนี้ 1. ไข่มดแดง 2. ยอดผักหวาน 3. ตะไคร้ 4. พริกสด 5. กระชาย 6. หัวหอม